Ingredientes para la Vinagreta:
• 1 cda. de vinagre blanco o vinagre de arroz.
• 1 cda. de zumo de limón
• 3 cdas. de aceite de oliva
• pimienta fresca a gusto
Mezclar bien y resevar.
Ingredientes para el Gazpacho:
• 1 lb. de bacalao desalado y desmenuzado
• 1 cdta. de ajo molido
• 1/4 taza de cebolla morada picada en cubos.
• 1/4 taza de pimientos morrones
• 1/2 taza de tomates picados en cubos
• 1 huevo hervido y picadito
• 1 puñado de cilantrillo
• medio aguacate maduro
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en un mixing bowl, agregar la vinagreta resevada.
Llevamos a la nevara hasta la hora de servir o servir caliente sobre viandas hervidas o arroz.
Esta receta es de montaje simple, fácil de preparar, saludable y ligero. Ideal para esta época de cuaresma.
BUEN PROVECHO
Por la Chef: Brenda Cruz
