Por la Chef: Brenda Cruz
Ingredientes:
- 1 lb. de pana ( no madura ni verde) cortada en trozos y hervida.
- 1 cda. de orégano seco
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1/4 taza de vinagre
- 1/2 cebolla morada cortada en rodajas
- 6 aceitunas rellenas picadas a la mitad
- 1 cda. de zumo de limón
- 3 dientes de ajo bien machacados
- pimienta molida a gusto
- 1 pimiento morrón mediano picado en lascas.
Procedimiento:
En una sartén a temperatura media sofreír todos los ingredientes del escabeche por 8 min. aproximadamente. Agregar el escabeche a la pana y rémover bien, servir al momento o llevarlos a la nevera para servir frío como segunda opción.
¡BUEN PROVECHO!
