Friday, March 29, 2024
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Babaganoush

Por la Chef: Brenda Cruz

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cda. de pasta de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • zumo de medio limón
  • sal y pimienta a gusto
  • perejil o cilantro

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°
Lavar las berenjenas, cortarlas en mitades, agregarles un buen chorro de aceite de oliva, salpimentar y llevarlas al horno en una bandeja con la piel hacia arriba por 35 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas. Retiramos y las dejamos reposar.

Retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara, lo llevamos al procesador por varios segundos agregando el tahini, zumo de limón, sal y pimienta, ajo y procesamos agregando el aceite hasta formar una pasta cremosa,
Terminamos espolvoreando con el pimentón y perejil.

Puede acompañar con pan tostado o pan pita. Buen provecho.

¡BUEN PROVECHO!

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