Por la Chef: Brenda Cruz
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cda. de pasta de tahini
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- zumo de medio limón
- sal y pimienta a gusto
- perejil o cilantro
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180°
Lavar las berenjenas, cortarlas en mitades, agregarles un buen chorro de aceite de oliva, salpimentar y llevarlas al horno en una bandeja con la piel hacia arriba por 35 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas. Retiramos y las dejamos reposar.
Retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara, lo llevamos al procesador por varios segundos agregando el tahini, zumo de limón, sal y pimienta, ajo y procesamos agregando el aceite hasta formar una pasta cremosa,
Terminamos espolvoreando con el pimentón y perejil.
Puede acompañar con pan tostado o pan pita. Buen provecho.
¡BUEN PROVECHO!